【茭白】茭白的营养价值与食用功效方法

茭白是现在餐桌上很流行的一种蔬菜,它的名字可不仅仅是茭白这一种,在不同地方茭白有着不同的叫法,例如高瓜、高笋、茭笋等等。既然茭白现在如此的流行,我们就来学习一下茭白不同的烹饪方法顺便了解一下茭白的营养价值和食用功效吧。

茭白
茭白在唐代以前在我国是被当做粮食作物栽培的,后来慢慢演化成了现在的茭白。现目前在全球将茭白作为蔬菜栽培的,只有我国和越南。

茭白营养价值

茭白中主要是含有蛋白质、脂肪以及糖类,同时还含有丰富的维生素,例如Vb1、Vb2、VE,还有少许的胡萝卜素以及矿物质。娇嫩茭白所含有的有机氮素是以氨基酸的状态所存在的,因此能够为人体提供硫元素,味道非常鲜美。

茭白食用功效

在医学上会利用茭白解毒和催乳,而且还能软化把皮肤表面的角质层,让皮肤变得更加光滑和细腻。茭白是属于寒性食物,能够利尿解酒毒,在夏季食用茭白能够清热通便。除此之外因为茭白中含有较多的碳水化合物以及蛋白质等营养物质,因此能够达到强壮身体的作用。

油焖茭白5

油焖茭白

食材:茭白、葱、老抽

做法:

油焖茭白1

1、将茭白剥去外皮洗干净切成一寸长短的段状备用。

油焖茭白2

2、将锅烧热后放入适量的植物油,放下茭白煸炒1~2分钟左右。

油焖茭白3

3、接着依次放入食盐和白糖调味,还有老抽调色。

油焖茭白4

4、翻炒均匀后加入适量的清水,用大火烧开后,转至小火把茭白烧入味就可以起锅装盘了。

茭白肉丝炒毛豆

食材:肉丝、毛豆、茭白、红辣椒、生姜

做法:

茭白肉丝炒毛豆1

1、将里脊肉切丝,然后用姜丝、生抽、料酒以及生粉拌匀后,腌制15分钟。

茭白肉丝炒毛豆2

2、分别将茭白、红辣椒以及生姜切丝备用,毛豆去壳洗净备用。

茭白肉丝炒毛豆3

3、在锅中倒入少许的植物油待油烧热后,放入肉丝翻炒,当肉丝出现变色后捞起。

茭白肉丝炒毛豆4

4、在锅中留少许的油将葱姜爆香。

茭白肉丝炒毛豆5

5、然后一次放入毛豆、茭白以及红辣椒,毛豆一般要翻炒2分钟变色后再倒入茭白,当红辣椒倒入后快速翻炒一分钟。加入少量的食盐调味。

茭白肉丝炒毛豆7

6、最后将肉丝倒入锅中迅速炒匀就关火,不然会将肉丝炒老。

【温馨小贴士】:以上就是我给大家介绍的关于茭白的营养价值以及食用功效,还为大家介绍了两种烹饪茭白的方法,大家是不是受益多多呢?

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