冬瓜是我国很常见的一种蔬菜，在我国的各地普遍都有栽植，因为冬瓜味道不错，能够做很多菜肴，并且价格便宜，在我家小城市中只要几毛钱一斤，因此是我们餐桌上常见的菜肴。冬瓜常常被用来做成冬瓜汤、白油冬瓜、红烧冬瓜等等，今天我们就来学习一下红烧冬瓜的做法，不过在这之前我们先来了解一下冬瓜的营养价值有哪些。
冬瓜的营养价值
冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，虽然不同地域的冬瓜在含量方面有差异，但总体含量是比较多的。同时冬瓜中有丰富的抗坏血酸、核黄素以及硫胺素和尼克酸，更有对癌症有预防效果的维生素B1。冬瓜中钾的含量很高，对于需要低钠饮食的高血压、肾脏疾病以及身体浮肿的患者有很好的食疗效果，不管从哪方面说冬瓜都是营养价值非常丰富的蔬菜。
它不仅有很好的营养价值，而且还有很好的药用功效。冬瓜有消热、利尿、消肿的功效，冬瓜的含钠量不高，对肝硬化、高血压、冠心病、动脉硬化症以及肾炎等等较明显的辅助治疗效果。冬瓜本身不含有脂肪，而且热量不高，对于防止人体发胖作用很好，也算是减肥食物之一。
红烧冬瓜的做法
食材：冬瓜、白葱、生姜、花椒、植物油
做法：
1、将冬瓜洗净削去外皮备用。
2、用勺子将内瓢挖除后，将冬瓜切成如图中块状。白葱也切成3~4厘米左右长的葱段。
3、炒锅中放入适量的植物油烧热后，放入麻椒、花椒以及八角炸香。
4、将香味爆出来后，放入干红辣椒和葱段继续爆香。
5、将冬瓜放入锅中翻炒，加入适量的白糖、食盐和酱油。
6、要想红烧冬瓜更香更美味，要在锅中放入麻辣酱。
7、将调料翻炒均匀后，加入适量的水放上锅盖，继续闷煮冬瓜。
8、当汤汁浓稠时，打开锅盖，加入适量的鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
