洋葱在中国栽植地分布广泛，它和白葱一样常常作为一种佐料菜出现在我们的佳肴中，能够让菜肴更加的美味。我国洋葱的主要产地在南北方分布都很均匀。
洋葱的功效是什么
洋葱中含有前列腺素A，这种物质能够降低外周血管阻力，降低血液粘度，对降血压、缓解压力以及预防感冒有很好的效果，而且洋葱还能清除体内氧自由基，增强细胞新陈代谢的能力，有效达到抗衰老和预防骨质疏松的目的，是很适合中老年的保健食物。
洋葱之所以具有预防癌症的功效，是因为它富含硒元素和槲皮素，它能刺激人体免疫反应，从而达到抑制癌细胞的分裂和生长，还能够降低致癌物的毒性，常常吃要洋葱的人患胃癌的几率比不吃洋葱的人要低25%。洋葱还可以刺激食欲，因为它含有葱蒜辣素，有着浓郁的香气，这个香味能够刺激胃酸分泌，增进食欲。
洋葱中所含有的植物杀菌素是具有很强的杀菌能力，能够有效抵抗流感病毒的入侵，它在经过各个通道排出时，能刺激细胞管道分泌，因此也能够起到抑制细菌、利尿以及祛痰的作用。
现在市面上的洋葱一共是分为三种，是根据表皮颜色区分的，分别是黄皮、紫皮和白皮，其中紫皮洋葱的营养更好，因为紫皮洋葱中含有更多的大蒜素，而且它的紫皮部分含有更多的槲皮素，因此紫皮洋葱的营养价值更高。
洋葱土豆饼
材料：土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠
做法：
1、先将土豆洗净去皮切成小块，然后放在蒸锅中将土豆蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压成泥状。
3、把准备好的青椒、胡萝卜、脆皮肠切丁，洋葱切成圈。
4、将洋葱内圈上的一层薄膜撕掉，粘上一层薄薄的生粉备用，将鸡蛋打成鸡蛋液。
5、然后土豆泥、青椒、胡萝卜、脆皮肠以及洋葱丁全部搅拌成糊状，放入一点食盐和胡椒粉调味。
6、在平底锅中放入适量的植物油，烧热后放入洋葱圈。
7、用勺子舀一勺土豆鸡蛋糊放入洋葱圈内，用小火煎至定型，然后翻转另一面，煎至两面金黄就可以了。
香辣洋葱炒鱿鱼
材料：洋葱、鱿鱼、辣椒
做法：
1、将鱿鱼切圈放入一勺料酒，一勺韩国辣酱，生抽和耗油各半勺，胡椒粉适量腌制20分钟。
2、热锅凉油炒切好的洋葱和辣椒。
3、倒入腌制好的鱿鱼，翻炒至鱿鱼的卷曲就可以了，在锅中炒得比较干的时候加入食盐和鸡精调味就行了。
