洋葱在中国栽植地分布广泛,它和白葱一样常常作为一种佐料菜出现在我们的佳肴中,能够让菜肴更加的美味。我国洋葱的主要产地在南北方分布都很均匀。
洋葱的功效是什么
洋葱中含有前列腺素A,这种物质能够降低外周血管阻力,降低血液粘度,对降血压、缓解压力以及预防感冒有很好的效果,而且洋葱还能清除体内氧自由基,增强细胞新陈代谢的能力,有效达到抗衰老和预防骨质疏松的目的,是很适合中老年的保健食物。
洋葱之所以具有预防癌症的功效,是因为它富含硒元素和槲皮素,它能刺激人体免疫反应,从而达到抑制癌细胞的分裂和生长,还能够降低致癌物的毒性,常常吃要洋葱的人患胃癌的几率比不吃洋葱的人要低25%。洋葱还可以刺激食欲,因为它含有葱蒜辣素,有着浓郁的香气,这个香味能够刺激胃酸分泌,增进食欲。
洋葱中所含有的植物杀菌素是具有很强的杀菌能力,能够有效抵抗流感病毒的入侵,它在经过各个通道排出时,能刺激细胞管道分泌,因此也能够起到抑制细菌、利尿以及祛痰的作用。
现在市面上的洋葱一共是分为三种,是根据表皮颜色区分的,分别是黄皮、紫皮和白皮,其中紫皮洋葱的营养更好,因为紫皮洋葱中含有更多的大蒜素,而且它的紫皮部分含有更多的槲皮素,因此紫皮洋葱的营养价值更高。
洋葱土豆饼
材料:土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠
做法:
1、先将土豆洗净去皮切成小块,然后放在蒸锅中将土豆蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压成泥状。
3、把准备好的青椒、胡萝卜、脆皮肠切丁,洋葱切成圈。
4、将洋葱内圈上的一层薄膜撕掉,粘上一层薄薄的生粉备用,将鸡蛋打成鸡蛋液。
5、然后土豆泥、青椒、胡萝卜、脆皮肠以及洋葱丁全部搅拌成糊状,放入一点食盐和胡椒粉调味。
6、在平底锅中放入适量的植物油,烧热后放入洋葱圈。
7、用勺子舀一勺土豆鸡蛋糊放入洋葱圈内,用小火煎至定型,然后翻转另一面,煎至两面金黄就可以了。
香辣洋葱炒鱿鱼
材料:洋葱、鱿鱼、辣椒
做法:
1、将鱿鱼切圈放入一勺料酒,一勺韩国辣酱,生抽和耗油各半勺,胡椒粉适量腌制20分钟。
2、热锅凉油炒切好的洋葱和辣椒。
3、倒入腌制好的鱿鱼,翻炒至鱿鱼的卷曲就可以了,在锅中炒得比较干的时候加入食盐和鸡精调味就行了。