蒸菜在中国古代就已经有了，素有“无菜不蒸”的说法。不仅美味，而且健康，不易上火，清淡养胃，比较注重原汁原味，口味香鲜。是以水渗热的制作过程，能够保持菜的原形、原滋原味，跟煎、炒、炸烤等制作方式相比，所含的油脂更少，蒸肉的过程还会有油渗出来锁住维生素和水分，更加清淡，更加健康。又没有了油烟，做饭更加开心。
具体做法
原材料的准备
鸡腿2只左右，花雕酒200g，当归3g，适量的食盐，料酒30g左右，枸杞20粒左右；
具体步骤
1、 将鸡腿的骨头剔除，撒上盐和料酒腌制30分钟后卷成紧实的卷，并用锡箔纸包裹拧上两头，使其不漏气；
2、 将裹好锡箔纸的鸡腿放入锅中隔水蒸30分钟左右，同时另起炉灶将当归、枸杞和400g左右水蒸煮一刻钟左右做成汁；
3、 鸡腿蒸好后去掉锡箔纸，将鸡腿放入煮好的汁中，并倒入200个左右的花雕酒浸泡6小时以上即可切片食用。
小秘密
1、 制作醉鸡的时候，你也可以买500g左右的三黄鸡，将其放入水中煮一刻钟左右，晾干后切块放入醉鸡汁中，作料加重点以外其他不变，味道也很好哦。
2、 提醒大家以下哦，汁一定要晾冷了才能把就倒进去哦，这样就想就能保持的很好，味道更加香浓。
花雕醉鸡的营养价值介绍
1、 肌肉中不仅含有有利于人体发育的营养物质——磷脂，蛋白质含量也很高，容易被人们吸收，有利于增强人们身体的抵抗能力；
2、 还可以改善人体营养不良引起的畏寒怕冷、疲乏疲劳，月经不调、贫血、体虚等症状；
3、 花雕酒中不仅含有对人体有益的多种氨基酸、糖分、维生素等多种营养元素，而且加温后酒精度不仅降低了，还可以活血化瘀。
花雕醉鸡既营养，又美味，还有那么多好处，我们还在等什么呢，快跟我一起来做吧。为了家人的健康，这个夏季我们就做花雕醉鸡吧。既能保持健康，又少了许多油烟，何乐而不为呢。
