腊八蒜的功效及制作方法介绍

腊八蒜是流行于北方的小吃,是腊八节的一个风俗。腊八蒜主要是用醋来腌制的,腌制后的蒜色泽也很鲜艳,呈翠绿色。除了颜色漂亮外,味道酸辣,可以开胃。不仅如此腊八蒜的功效也很多,如:帮助消化、延缓衰老、防治铅中毒等。这样的腊八蒜怎么做呢?今天小编就跟大家讲讲腊八蒜的做法及其功效怎么样?
腊八蒜1
腊八蒜的做法
原料
紫头蒜约2斤左右,醋1斤。我们选用紫头蒜的原因是因为紫头蒜泡得更透,蒜更香鲜。
做法步骤
1、    将用来装蒜的陶罐或者玻璃罐洗干净晾干,要保证没有任何水分和油;
2、    将蒜去皮洗干净后晾干,放进罐中,将醋倒进罐中,要让醋正好淹没蒜,然后密封放在能被太阳晒到的15°左右的室温下;
3、    腌泡约半个月左右当蒜呈绿色的时候即可移动至阴凉的地方,随吃随去取;
因为这种蒜在北方多为腊八这天泡制,所以称它为腊八蒜。
腊八蒜2
腊八蒜的功效
1、    腊八蒜中醋的含量较大,而醋可以增加食欲、帮助消化,有杀菌抗菌的作用,还能防癌抗癌;
2、    腊八蒜中含有硫化丙烯的辣素,它的杀菌能力能达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,能有效的防止感冒;
3、    腊八蒜的抗氧化活性比人参效果更好,能延缓衰老,腊八蒜中的醋还能预防流感,防止伤口感染,还可以驱蚊;
4、    不仅可以防止肥胖,还能有效的减压,缓解疲劳,帮助睡眠;
5、    腊八蒜中的大蒜还能防治肿瘤、增强肝脏的解毒功能,有效的防止铅中毒;
6、    不仅如此,腊八蒜还能健脑,增强人体免疫能力,防止感冒,更好呵护我们的健康。
腊八蒜3
有人说,这腊八蒜也是属于腌制食物,对身体会不会有害呢?这里要注意的是,只要你没有严重的胃溃疡和胃酸分泌过多,就不会有问题,但是上述两种人禁吃腊八蒜。

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