蛋烘糕不仅好吃而且很有营养，它的主要原料是面粉、鸡蛋、猪肉等。这几种主要原料中含有大量蛋白质、钙等多种营养元素。能补充人体需要的各种营养元素，提高人体免疫能力。做法也非常简单，难度低，一学就会，今天小编就要讲讲蛋烘糕的做法，怎么做蛋烘糕既简单又好吃，一起来看吧。
做法一
原料
面粉约400g左右，鸡蛋约200g左右（一般是4-5个鸡蛋左右），虾米小半碗，猪肉（肥瘦兼搭），红糖300g左右，酱油约3-5勺，猪板油约100g左右，味精约半勺，湿淀粉约小半碗，菜油约小半碗，苏打2勺。
制作步骤
1、 将红糖用开水化成汁后，将汁中的杂质过滤掉，然后加入面粉，同时将打碎的鸡蛋液混合其中，搅拌均匀，同时将苏打混合进水中，制成苏打面糊，备用；
2、 将虾米渣和虾米皮去掉后用料酒（白酒、黄酒等亦可）浸泡约一刻钟左右，同时将猪肉洗干净后剁成肉酱，猪板油放进锅中熬出油来，将油渣去掉（这里我是之前熬好的油，就免去了这个步骤），将猪肉酱放进锅中翻炒均匀后将虾米放进锅中翻炒均匀，加少许的味精即可出锅备用；
3、 在小圆锅上刷少许熟菜油，舀出面粉鸡蛋液进锅中烤约半分钟左右后盖上盖烤另外一面烤约半分钟即可将其取出来将炒好的猪肉虾米馅斤饼中对折，香喷喷的蛋烘糕就完成了。
做法二
这种做法是小学的时候回家路上的一个阿姨做的。每天放学都要去吃一个，后来发现原来他是同学的妈妈，然后就像他请教了这个蛋烘糕的做法，一直用到今天，我也在她的基础上稍微有点点的改动。
原料
面粉400g左右、鸡蛋4个，干酵母小半勺即可，泡打粉1勺，糖3勺，水适量即可，油少许，奶油约一小碗。
制作步骤
1、 将干酵母用温水浸泡一刻钟左右，同时盘子中加蛋和面粉水等调和均匀，制成面糊；
2、 加入泡打粉1勺进面糊中搅拌均匀，把糖也放进面粉糊中搅拌均匀，小平锅中加少许油，烧热后将面粉鸡蛋糊倒入少许进锅中，煎约1分钟左右；
3、 1分钟后即可加入奶油，然后起锅食用（这便是原始的方法），初次之外，我们还可以加入一些其他的食材，如：榨菜、肉松、芝麻酱等，味道也是非常好的；
4、 加入奶油后将饼状的蛋烘糕对折后就可以食用了，这简单的蛋烘糕就做好了。
综上所述，做法一和做法二相比较而言，我还是比较喜欢做法二，毕竟是我做了多年的做法，也稍稍有些改良，味道也更加美味，外脆里嫩。
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