排骨的营养价值大家有目共睹，但是只是做汤的话未免太过单调。这时候有人就会说，那还能做什么啊？那些都是大饭店里面才能做出来的。今天小编就要让这种说法被打破，今天我就跟大家一起学习几种家常的红烧排骨做法。而且无论是
味道上更加香鲜美味，还是营养上也不属于排骨汤的营养，不仅可以润肺养肾，还可以增强人体免疫能力。
做法一
原料
排骨约500g左右，生抽2勺左右，老抽1勺，料酒2勺，盐1勺，干红辣椒5-8个，鸡精半勺，五香粉约1勺，大葱1-2根，姜一小块，八角1-2个，花椒一小撮（约10-15颗左右）。
具体步骤
1、 将排骨洗干净，放进加了花椒的沸水中煮一刻钟左右，然后撇干净浮沫将排骨捞出来晾干多余的水分；
2、 同时将锅洗干净后加入油烧热后将葱段、八角放进锅中煸香，加入排骨煸炒至排骨微黄后加入干红辣椒段炒至排骨段的四周教皇日即可倒进料酒翻炒均匀；
3、 待料酒翻炒均匀后将生抽、老抽、五香粉依次放进锅中煸炒几分钟后加入清水煮沸（最好是清水能刚好淹没排骨）；
4、 沸腾后转小火炖煮约40分钟左右，加入盐约翻炒均匀后，用大火收汁，待锅中的汤汁变得粘稠后即可鸡精翻炒均匀即可出锅。
做法二
原料
排骨500g左右，葱1根，香叶1-2片，姜一小块，茴香1个，桂皮1个，油适量即可，盐1勺，冰糖2勺，酱油1勺，料酒2勺，清水适量即可。
具体步骤
1、 将排骨洗干净后用凉水浸泡约一刻钟后倒进锅中煮约一刻钟左右，撇净浮漂后捞出来晾干多余的水分；
2、 将锅洗干净后加入少许油烧热，放入冰糖煸炒，直到炒出糖色后将晾干水分的排骨倒进锅中翻炒上色；
3、 再按倒进酱油翻炒均匀，同时加入茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜、料酒、和没过排骨的水炖煮约1小时后转大火收汁；
4、 加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
做法三
原料
排骨约500g左右，油适量即可，盐1勺左右，酱油约2勺，冰糖约3勺左右，葱1根，姜一小块，八角1-2颗，花椒约1勺，料酒约2勺，老抽1勺，香叶1-2片，芝麻约1勺。
具体步骤
1、 酱排骨洗干净后放进加了姜的的沸水中煮约一刻钟左右，撇去浮沫捞出排骨晾干多余的水分即可；
2、 将排骨倒进高压锅中，同时加入适量水没过排骨，再加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、盐等炖煮约20分钟左右；
3、 将炖好的排骨的水倒掉一半倒进炒锅中，同时加入适量的酱油、料酒、冰糖用大火收汁，待汤汁变得较浓稠的时候加入白芝麻翻炒均匀即可出锅食用。
以上三种做法都是红烧排骨的做法，色香味俱全，更加让人食欲大开。这几种都是较为家常的做法，自己在家也可以做。
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