南瓜中不仅含有大量的胡萝卜素，还有丰富的维生素C等，不仅可以强健脾胃，还可以防止胃炎的发生，不仅可以防止胃炎，还有美容的功效，可以让皮肤更加细腻。不仅如此，南瓜还有补气清热解毒的功效，更能保护胃，帮助人们消化。营养价值很高，而且做法也有很多，如：蒸，煮，炒，蒸饭，煮饭， 更能做成南瓜饼。
炒南瓜丝
原料
嫩南瓜1只，盐2勺左右，味精约半勺左右，大蒜约1瓣，姜2片即可，油适量即可。
具体步骤
1、 将南瓜洗干净后切成丝状，放入适量的盐将其搅拌均匀，让南瓜中的水分出来一些，同时这样做了后的南瓜也不会溶烂；
2、 将大蒜去皮洗干净后切成碎末状，将姜片状切成丝状，同时将锅洗干净后加入适量的油烧热；
3、 然后将姜蒜放进锅中煸香后将南瓜丝放进锅中翻炒熟后加入适量的盐和味精翻炒均匀后即可出锅食用。
小贴士
1、 一定要选取嫩南瓜，如果南瓜稍微大了，有瓤的话，切到瓤的位置就不要再继续切了；
2、 将嫩南瓜丝盐盐腌制的作用不仅是让南瓜中的水分脱离一部分，炒出来的南瓜丝不会太水，还让南瓜炒熟后不会烂，口感更加好。
南瓜汤
原料
老南瓜约500g左右，油少许，盐少许，蒜半瓣即可（不用大蒜也可以）。
具体步骤
1、 将南瓜去皮去瓤，然后将南瓜洗干净后切成块状，同时将蒜去皮洗干净后去半瓣蒜出来后切碎备用；
2、 将锅洗干净后烧干后到少许油进锅中，然后将蒜碎放进锅中煸香后将南瓜块放进锅中煸炒片刻后加入适量的水；
3、 将锅中的水煮至沸腾后转小火炖煮约20分钟左右，南瓜熟软后即可加入盐煮入味后即可出锅。
小贴士
1、 南瓜的瓤和皮一定要去干净，否则会影响南瓜的口感；
2、 做这道南瓜不能加太多的油，清淡更加美味；
3、 南瓜中喊得糖分较多，加盐起提味儿的作用，但是不能放多了，放多了则会影响南瓜汤的鲜味。
以上是我们最常见的两种南瓜的做法，同时也是本人最常做的两种做法。
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