醉蟹的做法,醉蟹怎么吃?

醉蟹是江南一道非常有名而且非常传统的佳肴,如果去江南做客的话,一定会吃到这样的美味的醉蟹。醉蟹主要使用螃蟹作为主要是食材,然后陪用 米酒和食用盐等等调味料制作而成的,口感是非常的鲜香的。醉蟹的做法能够使醉蟹有一股芳香而且不会有任何的腥味,蟹肉还非常的鲜美,受到了大多数人们的喜爱的菜肴。醉虾的营养是非常的丰富的,它主要是经过制卤、浸泡、酸制等等工艺制作而成的。下面小编就来为大家介绍一下醉蟹的做法,醉蟹怎么吃。

醉蟹的做法一

醉蟹
需要的原材料有:螃蟹两只、食用盐适量、花椒适量、葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、白砂糖适量、白酒适量

制作方法及步骤详解:

1.首先处理螃蟹:首先将买回来的活螃蟹放入在清水中放入两天的时间,然后每一天都需要勤换水,这样的过程可以将螃蟹身体里的杂质泡出来。泡好的螃蟹使用刷子刷干净,然后再捞出晾干水分。
2.处理配料:生姜清洗干净后切成生姜片,大葱清洗干净后切成葱段。
3.再制作泡制螃蟹的料水:准备一个密封的容器,里面放入适量的清水,然后放入生姜片、葱段、花椒、桂皮、八角、食用盐在里面泡制一段时间,等到泡出味道的时候。再倒入在锅里,使用大火烧沸,再捞出里面的所有料的杂质,然后再使用沙袋抱起来,等到料水冷却以后,再放入白砂糖、白酒在里面泡制一个星期左右的时间就可以食用了。但是一定需要的密封容器。这样不容易变质。

醉蟹的做法二

醉蟹
需要的原材料有:螃蟹适量
需要的调味料有:白砂糖、酱油、黄酒适量、食用盐适量、花椒适量、生姜适量

制作方法及步骤详解:

1.将螃蟹使用第一种方法里的清洗螃蟹的方法清洗螃蟹,然后再控干水分。
2.炒锅洗净烧热,倒入适量的食用油,等到油热了以后,放入花椒在锅里爆出香味,然后再放入适量的食用盐在锅里炒香就可以出锅凉冷。生姜清洗干净后排碎。
3.将螃蟹的肚脐上面的蟹盖撬开,然后使用手挤出里面的脏东西,然后放入花椒粒和少许的食用盐在里面,这样可以去味。
4.准备一个可以密封的容器,然后放入螃蟹在容器里,加入适量的酱油、生姜碎、蒜瓣、冰糖或者白砂糖在里面,再倒入黄酒在里面,封紧盖子,然后腌制一个星期左右的时间就差不多可以食用了。
以上就是小编为大家介绍的醉蟹的做法,它泡制出来的螃蟹是微微泛黄的,味道比较的香甜,还有非常浓厚的酒香的味道。

您可能也喜欢

微信扫一扫,分享到朋友圈

醉蟹的做法,醉蟹怎么吃?
返回顶部

显示

忘记密码?

显示

显示

获取验证码

Close