##上汤芦笋##煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮...

##上汤芦笋##煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末。芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮。 斜刀切成段，沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用，炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。放入备用的芦笋，翻炒一下即可出锅。