英国的本土饮食业并不发达，但伦敦有得天独厚的优势，汇聚在这里的餐厅数不胜数，风格迥异。
在苏格兰高地奔波了一圈，来到伦敦打算犒赏下自己，挑选了5家fine dining餐厅。意料之中，忠于法式传统，恪守法式情调是大多数高级餐厅的性格，Le Gavroche就是广受好评的一家
作为米其林二星餐厅，Le Gavroche是少数在宫廷气息和宽松的休闲气氛之间平衡得比较好的正餐餐厅，而菜色则是少有地遵循传统法式古典气质，在融合菜，创新菜大行其道的今天，将传统菜式完整发挥并不容易，所以也不失为食客愿意品尝的选择。
餐厅综述
—————————————————-
名称：Le Gavroche
菜系：French Classic
价格：Tasting menu: 128£/212£（with wine）, A La Carte: 100-150£，13% Service Fee
地址： 43 Upper Brook St, London W1K 7QR
电话：+44 2074080881
官网：http://www.le-gavroche.co.uk/
预订：官网或邮件预订/无需信用卡担保
衣着：Smart Causal
—————————————————-
到餐厅小堵了一会儿车，迟到了10分钟，不过并无关系。从大门进去下楼便是餐厅，并不大，20桌的规模。装修偏宫廷风，光线温暖，但餐气氛还是很宽松的。点菜直接点了Tasting Menu，餐厅领班记得楼主预订时邮件提及的不吃cheese，主动和我们介绍更换的两个菜品，这是高端酒店应该有的专业细致的服务规格。不过这家餐厅的领班专业热情，还给人一丝丝圆滑的感觉，也还蛮可爱的。
点的Tasting menu，因为取消了带Cheese的所有菜 , 原本第一道菜开胃菜就被换成了没有cheese的汤品，还是青瓜酱佐的鱼肉，调味比较obscure，但是还好，无功无过。
腌制的鳟鱼条，口感绵密，但是总归有些偏咸。和大多数烟熏的Salmon一样，当然是稍微润泽一些，不过并不觉得是最好的烹饪方式。甜菜根和甜的腌渍萝卜片算是一个不错的调味。一直不觉得三文鱼和鳟鱼能做出多高档的口味……即使是高档餐厅。
很传统的Scallops的做法，调味平衡，并不觉得creamy，辛香料也很恰当，值得一提的是火候掌握非常好，贝肉已经成型，但入口丝毫没有纤维感，轻微炙烤带来的香味突出而不过分，让人垂涎。从烹饪水准上来说，抛开Ledbury和Seven Park Place的手切扇贝，传统做法中，这道Scallop是印象中的最佳。
石斑鱼做得一般般，Arabian Spice提香大于增味。用藏红花调味的米饭软硬适中，还算有嚼劲。不过口味并不算喜欢。
烤脆的猪肉是一块货真价实的肥肉，但烤得很妙，油脂酥香，入口即化，连我这种从来不吃肥肉的人都觉得还不错。上面的法国蜗（这也能HX……？）牛反而显得平淡不少。搭配的柠檬汁和菠菜泥也能一定程度中和油腻，但多少口感有些单调。吃过的法国fine dining餐厅不少，但是确实第一次吃到这玩意儿。
mains的红肉是血鸽，酱汁还是采用的偏清苦，有些回甘的风格。但不得不说，鸽子肉是真难做，无论中西，无论高地，肉质很难处理得非常理想，在澳门The Tasting Room吃到的血鸽火候掌握已算不错，但胸脯肉或多或少还是有些粉，Gavroche的这道口感更优于The Tasting Room，但仍旧没有做到完全的细润化渣，不过客观来说，已实属难得。
Cheese Section换了Ice Cream Section，点了蔓越莓和朗姆酒的，品质尚可，无功无过。
第二道Dessert让人有些小惊艳，Strawberry theme，果肉，Cream，Sorbet，薄脆，酸甜不一，但又层次丰富，相互融合，是一道点亮心情的甜品。西点不好做主要是在于甜度，乃至于味觉层次尺度上的拿捏，过甜、过腻都是平庸作品常犯的问题，然而这一道无疑是上乘之作。这道甜品可以和The Ledbury的葡挞媲美。
赠送的Finger Dessert，红糖做的薄脆蛮好看的，软糖和冰糖姑娘果也还好，松露巧克力是法餐常见的糖果。送了四人份的，估计是由于装盘需要？
茶点是在Tasting Menu中的，放糖的小碗蛮可爱的，加一颗红糖在茶里会温润许多。赠送的巧克力球没啥亮点，但送的牛皮糖很好吃。
Le Gavroche是相当雍容温暖的餐厅，菜品的选材和调味也有一丝法式宫廷味，而和传统法式经典相对比，又多了一些随意宽松的气氛。菜品上忠实于传统法餐，古典格调浓郁，这样就少了一些类似于French innovation常有的活跃和创意，或许这也是餐厅难拿三星的缘故？经典法式的米其林三星，类似于Epicure那一类做到极致的，实在是不多。
不过也好，Le Gavroche的服务和菜品基本上还是达到了二星餐厅应当有的水准。正如前面说的，如今创意菜，融合菜大行其道，有一些经典风格的选择不是坏事。
