鱼子酱，大家并不陌生，是可以直接食用的高级食物，可以直接翻译为鱼卵，口感十分鲜香，建议能直接食用。鱼子酱，因其具有极佳的口感，以及十分珍稀的特性，因此被列入世界三大美食之一，并不常见，反而给人一种神秘、千金难求的感觉。那么，鱼子酱是什么？鱼子酱的做法如何，鱼子酱怎么吃，鱼子酱好吃吗？
鱼子酱是什么：
鱼子酱，也可理解为鱼卵的腌制品，但也仅有鳇鱼、鲟鱼、鲑鱼所产的鱼卵才能制作，且对于鱼类的选择，也有严格的条件，且产量极低。
鱼子酱取卵，以鲟鱼为主，但在多达4百种以上的鲟鱼中，也仅有3种菜能满足取卵需求，约12公斤的鲟鱼，取卵量却不足一斤。
鱼子酱的做法：
鱼子酱的制作，需要娴熟的加工手法，但整体制作却需要在15分钟内完成，否则便会 影响鱼子酱的新鲜感。
1.首先，需要选择能制作鱼子酱的鲟鱼，将其使用木棒敲晕，在确保没有死亡的状况下开始制作；
2.先取出鱼卵，再进行筛选，清洗等工作，最后交由专业人员进行鉴定 、料理；
3.根据取出鱼卵的质量，凭大小、色泽、味道等评出等级；
4.直接按照精准的制作方法，确定放多少盐，将鱼卵研制为鱼子酱，而后将其置于滤网上，水分干去后，便可灌装售卖。
鱼子酱怎么吃：
方法1：鱼子酱以原味食用为主，可以直接食用，便能感受到鱼子酱的鲜美。
方法2：也可配合以不同的食物，直接将鱼子酱作为蘸料，或是酱料般，搭配奶油面包食用。
方法3：为了增加鱼子酱的口感，在食用鱼子酱的同时，可以饮用一杯伏特加，或是香槟。
方法4：可以直接在蔬菜沙拉中，加入鱼子酱，或是作为蘸料，搭配龙虾、饭团、豆腐等食用。
方法5：鱼子酱能直接灌装携带，可以作为零食食用。
鱼子酱好吃吗：
美食家表示，鱼子酱是一种能升华人体感官的一种食物，也属于顶级奢华享受，食用鱼子酱，并不是为了达到饱腹需求，而是以体验美食、增进味觉间的共鸣为主。
鱼子酱在与口腔接触时，极为顺滑，不用嚼食，便能径自流入喉腔之中，而食用后的第一感觉便是——鲜！
【温馨小提示】鱼子酱是真正的奢华食物，这是毋庸置疑的，在食用鱼子酱时，同时还需要注重餐具的选择，一般所使用的陶瓷、银类餐具是绝对被禁止的，因为会影响鱼子酱的鲜美，最好能选择木质餐具，或是贝壳、象牙、黄金等材质而制作的餐具。
