洋葱，属于日常食材，餐桌上较为常见，而洋葱的烹饪方法也有多种，食用好处颇多，适合中老年人食用，属于众所周知的保健养生食物。洋葱具有可以长期保存的优势，因此会一次性购买大量，在不能及时食用完的情况下，洋葱便会出现发芽现象，那么问题就来了，洋葱发芽了还能吃吗，吃了会有什么危害吗？
洋葱发芽了还能吃吗：
蔬菜发芽并不少见，大家都知道，土豆发芽后，便会有毒素形成，便不可食用，那么同样的问题，洋葱发芽了就能吃吗？
答案是肯定的：洋葱发芽后仍然可以继续食用。
有专家指出，采收的洋葱，会进行干燥处理，因此并不容易发芽，若因为存储方法不当，所引起的发芽，即使长出了青苗，洋葱内部也不会产生任何的有害物质，故此，洋葱发芽后是可以继续食用的。但是，发芽后的洋葱，营养成分会有所降低，甚至会影响口感，建议能将发芽后的洋葱，置于阳光下暴晒一段时间后食用。
洋葱发芽吃了有危害吗：
洋葱发芽后继续食用，并不会对人体健康产生任何的危害，但是发芽后的洋葱，口感会更为辛辣。
其次，发芽后的洋葱，最好不要一次性食用太多，否则会较为容易引起发热，或是目糊现象。若患有皮肤瘙痒性疾病的患者，在病发期间，更不能食用发芽后的洋葱，否则会家中病情，同时，胃痛炎症的患者，也不可食用发芽后的洋葱。
洋葱发芽后，辣眼效果更明显，因此若患有眼疾者，则不应在病发期间食用洋葱，更不能切洋葱，避免引起刺激。
洋葱发芽了怎么办：
发芽的洋葱，可以直接掐掉洋葱叶后食用，而且还需要在短时间内将其食用完，否则时间越长，发芽的现象也会越来越严重，最后就不能食用。
其次，不想食用发芽的洋葱，也不想丢弃时，就可以直接选择用透明的玻璃容器，在其中加入水，将发芽的洋葱养起来，可以成为一盆室内植物，养眼怡人，还具有防辐射的作用。
【温馨小贴士】：洋葱在正常的保存下，可保存时间能长达一个月左右，出现发芽的现象，多是因为储放洋葱的位置，温度过于阴冷，或是长期置于冰箱中保鲜，建议洋葱的储存温度，可以保持为15摄氏度左右，能有效避免洋葱发芽。
