艾糍粑，拥有悠久的历史，早在清朝时期便已经流行，多在清明前后食用，选择食材是以糯米、艾草为主，口感鲜美，食用方法多种，口味百变，后期流行于南方地区，在部分地区，清明前后食用艾糍粑，以及成为一种特殊习俗。结合以艾草的特殊药效，艾糍粑不仅可以作为美食，也会具有极强的保健功效。那么，艾糍粑怎么做好吃呢，本文为您带来艾糍粑的做法大全。
艾糍粑的做法步骤：
食材调料：艾叶、糯米粉、粘米粉、澄粉、花生馅、橄榄油、白砂糖等。
1.将艾叶清洗干净，直接置于汤锅中，约1分钟后取出，置于凉水中；
2.处理后的艾叶，直接置于榨汁机中，打为泥状；
3.将澄粉，和以开水，搅拌为絮状；
4.加入糯米粉、粘米粉、艾叶汁，将其揉为面团，等待醒面；
5.花生米炒熟，凉后去皮，加白糖、杏仁；
6.将其磨为粉状后，加入适量橄榄油；
7.加少量熟糯米粉，搅拌均匀；
8.将备好的面团，以及花生杏仁馅，分别捏成小团；
9.面团揉开，为圆形，放入馅儿；
10.直接将面团收拢，捏为圆团后，蘸橄榄油；
11.锅中加水，铺上粽叶，将包好的面团直接置于其上，开大火约蒸9分钟左右即可。
【温馨小贴士】：艾糍粑的制作方法简单，入口柔软，比较适合老年人，以及婴幼儿食用。同时，艾叶属于草本植物，可以作为野菜食用，口感清凉，能增强人体免疫能力，于女性而言，还能用于止血、温经，适合全家人食用。
