冬瓜和苦瓜一样也是我们夏季餐桌上很常见的一种蔬菜，冬瓜的水分很多，同样也是清热解渴的作用，冬瓜对于有水肿以及排尿不畅的人有一定的辅助食疗功效，因为冬瓜有很好的利尿作用。我们常常喝冬瓜汤，冬瓜汤其实也很多的做法，有素的有荤的，今天我们就把几种冬瓜汤的做法都来学一次。
冬瓜海米汤
材料：冬瓜、海米、干贝
做法：
1、将冬瓜去皮洗净后，切成如图所示的厚块状。
2、提前泡发干贝和海米，用温开水泡发更高一些，大概是需要半个小时到一个小时。
3、在锅中加入适量的清水，把冬瓜、生姜片一起放入。
4、大火烧开后，再放入海米和干贝，改成小火慢慢的炖。
5、待锅中的冬瓜变软，变透明后，撒入食盐、胡椒进行调味皮，搅拌均匀就可以起锅了。
冬瓜丸子汤
材料：冬瓜、猪肉糜、香菇、红萝卜、芹菜、生姜
做法：
1、将红萝卜、芹菜、香菇、生姜全部剁成泥状。
2、然后将所有材料全部放入猪肉糜中搅拌均匀，放入适量的白糖和食盐一起拌匀。
3、接着再一起将这些材料继续剁均匀，将剁好的肉泥朝一个方向用力的搅拌。
4、在锅中烧热适量的植物油，然后将冬瓜片放入翻炒片刻。
5、然后加入鸡汤用小火慢慢的煮，将剁好的肉泥用勺子舀或者是用手挤出一个个的小圆球来，放入锅中，将火调成大火。最后当肉丸子全部浮在水面的时候，就可以放入食盐调味起锅了。
冬瓜丸子粉丝汤
材料：瘦猪肉、冬瓜、粉丝
做法：
1、将猪肉剁成肉泥，葱姜切成末状。
2、在猪肉泥中一起在碗中放入五香粉、淀粉。
3、顺着一个方向搅拌，将肉泥搅拌均匀。
4、冬瓜去皮切片，热锅热油翻炒冬瓜至变软。
5、在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。
6、将肉泥做成肉丸子，再放入粉丝。
7、最后转中火，加入食盐、葱姜再煮五分钟就可以了。
