香椿芽炒鸡蛋是我国北方的一种炒菜，属于汉族菜系的名菜。香椿芽炒鸡蛋可谓是色香味俱全，碧绿的香椿芽和金黄的鸡蛋黄绿相间，而香椿芽的香味十分浓郁，让整道菜的味道都香辣鲜美，有着很好的滋补效果。那么香椿芽炒鸡蛋应该怎么做呢？ 几天我们一起来学习一下香椿芽炒鸡蛋的做法。
香椿芽炒鸡蛋—做法一
食材：香椿芽、鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋在碗中均匀打散备用。
2、把香椿芽洗净切成小段放入鸡蛋液中搅拌均匀。
3、在香椿芽中加入适量的食盐进行调味，一定要搅拌均匀。
4、在锅中放入少量的食用油，烧热后将鸡蛋液和香椿芽一起倒入锅中，尽量均匀定型后再翻炒另一面。
香椿芽炒鸡蛋—做法二
食材：香椿芽、鸡蛋、食盐、花生油
做法：
1、先将香椿芽清洗干净切成碎末状。
2、将鸡蛋均匀打散在碗中。
3、然后将切碎的香椿 芽放入鸡蛋液中，加入适量的食盐，一定要搅拌均匀。
4、在锅里放上植物油，倒入搅拌好的鸡蛋液和香椿芽快速翻炒，一直到鸡蛋液凝固有可以了。
香椿芽炒鸡蛋的功效
香椿芽炒鸡蛋具有滋阴降噪，美润皮肤的功效，适用于营养不良、食欲不振以及白秃等症状。经常食用可以增强人体抗病能力。
