鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙、脂肪等营养物质。而鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且人体对其的吸收率也较高，多吃鲤鱼可以为提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。在日常生活中鲤鱼的做法非常多，有糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、剁椒鲤鱼、干烧鲤鱼、啤酒炖鲤鱼、皮馕烧鲤鱼、山楂鲤鱼汤等，其中最常见和吃的最多的要数糖醋鲤鱼了。
下面我们来谈谈糖醋鲤鱼的做法吧！
做糖醋鲤鱼的食材： 鲤鱼一条，小洋葱4个，小青椒和红椒各一个，生姜一块，葱三根，面粉和玉米淀粉各三大勺，番茄酱5大勺，白糖一汤勺，香醋2汤勺，味精一汤勺等。做糖醋鲤鱼的步骤：
1、 准备一条糖醋鱼，清洗好；青红椒、洋葱、生姜、香葱切成粒状；
2、 鲤鱼去筋后从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2-3厘米的地方接着片上一刀，一直片完为止；
3、 给鲤鱼打花刀，打花刀时刀口要倾斜；
4、 大好花刀后把鱼放入洗净的盘子中，然后再把切成颗粒状的洋葱、生姜、香葱均匀撒在鱼上，腌制半个小时，使调料入味（在涂抹姜蒜之前可以在鱼身上涂抹少许料酒，去除腥味）；
5、 把面粉和玉米淀粉混合，用清水搅拌，直至水和面粉充分中和，形成面糊，然后将面糊均匀抹在鱼的两面（注意面糊不亦太稀，太稀了会掉）；
6、 在锅中倒入适量的油，把涂好的鱼放入锅中用小火炸至外翻定型，转中火炸熟，记得要翻一翻，以防炸焦了，到鱼皮炸酥之后捞出鲤鱼，把炸好的鲤鱼翻入盘子中；
7、用炸鱼剩余的油把洋葱、生姜、香葱爆炒，再把番茄酱倒入一起炒，1-2分钟后倒入适量的清水，加上盐、香醋、白糖、味精、胡椒和花椒粉一起烧开即可，然后用适量的玉米淀粉用水调匀之后淋入锅中炒匀即可；
8、 最后，把炒好的汤汁浇到鲤鱼上。
做好这些步骤之后，我们的糖醋鲤鱼就做好了，朋友们会做了吗？快自己动手做一做吧！
