在这个炎热的夏季没有什么比吃凉粉更爽的事了，凉粉陪我度过了二十多个酷署。当还是学生时代的时候，每天早上上学之前交代妈妈的一句话就是——中午记得买凉粉哦。闷热的天气回家就吃上几口凉粉真的是很舒心，心情都没有那么烦躁了，小时候最爱吃的凉粉就是用泡菜水泡的凉粉。但是今天我们要学习的是一种自己做的又好吃有简单的的凉粉。是用电饭煲煮的，很诧异吧，下面我们就一起来做做看吧
原料明细
豆粉一斤左右，土豆一只（小只的就可以了），胡萝卜半根（或者一条小的也可以，其实可能还是用不完呢），黄瓜一根（看自己口味，喜欢吃黄瓜的还可以多加哦），大蒜半个，葱2根，辣椒粉两勺，生抽、醋、适量盐、油等。
步骤
1、 用适量的清水倒入电饭煲内煮开，将豆粉同时混入清水中搅拌溶解，当电饭煲中的水快开的时候将搅拌好的豆粉倒进电饭煲中一直不停的搅拌；
2、 等煮至豆粉汤呈透明状态将电饭煲按至保温，并再搅拌几下，将其倒进干净的盆中，等凉粉冷后就可以将其切成条状；
3、 将土豆、胡萝卜、黄瓜切成丝状(最好的切细些，也可以用器具切刀刮成丝)，用水将土豆和胡萝卜煮一下去生晾干后撒少量盐将三个一起拌均匀；
4、 将大蒜切成碎，加些辣椒油搅拌均匀后放些葱花用热油泼，然后再放些生抽、醋、适量盐等就制成了调料汁液；
5、 将切成丝的菜放在盘子底部，再放凉粉条，放调味汁，拌均匀后即可食用。
这道凉粉做起来是不是很简单啊，而且很嫩滑爽口呢。同时有几个小地方需要注意一下，如：第一步中，豆粉先要用清水溶解，不要认为这步没有必要，这样想溶解才不会起一坨一坨的，搅不散，影响整个凉粉的口感。第四步中，用热油泼也是很有必要的，这样更加香辣爽口。
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