台湾手抓饼在同行业中作为龙头是当仁不让的，台湾手抓饼不仅从味道上还是卖相上都是最好的。相比其他手抓饼而言，它还有个优势，就是品牌效应，现在加盟台湾手抓饼的店面多不胜数，已经在大陆掀起了一股台湾手抓饼潮流。台湾手抓饼采用专业的人工和高端的技术设备，统一配置统一的饼给下面的加盟店面。
台湾手抓饼的味道让人白吃不腻，还记得以前在上班的时候，早上来不及做早饭，每天早上都去吃手抓饼。而且永远吃不厌，手抓饼中加些鸡蛋，加些青菜，既有营养有很美味。手抓饼很多层叠加在一起，每层都像纸一样的薄，用手一抓，丝都仿佛连在一块。今天我就一起来学习台湾手抓饼的做法，以后自己在家也能做手抓饼吃了。
原料
一定要是高筋面粉（约500g左右），油约40g左右，盐约一勺左右。
具体做法步骤
1、 将面粉放入盆中，陆续加入温开水，边加边搅拌，拌均匀，揉散，然后再加入少许冷水揉成光滑的面团，用保鲜袋密封放置约半小时左右；
2、 再拿出来揉约5-10分钟左右，用擀面杖将其擀成薄片，并在上面刷上一层油，均匀的撒少许盐后将其两边向中间折叠正好边相重合；
3、 再刷上一层油，再次折叠，以此类推折叠数次后，翻一面让叠痕朝下，在对折；
4、 将折好的面团条侧面立起来（看得到叠痕的一面朝上），由一端向另一端盘卷起，并边盘卷边拉，最后收成圆形，用手轻轻的压扁；
5、 用擀面杖将其擀成薄饼，同时锅中放少许油烧至6成热后将并平摊入锅中煎至金黄色后换另一面，待两面都煎的差不多的时候用筷子夹几下饼（做抓饼的动作一样抓）即可；
6、 喜欢吃生菜、鸡蛋、火腿等的还可以加入这些夹在饼中一起吃味道更好。
这个外酥里嫩的台湾手抓饼就做好了，喜欢辣椒的还可以加些油辣子。
小贴士：
1、 卷曲好了的饼不能压的太紧，压太紧的话不容易出现千层的状态了，影响口感；
2、 最后一个手抓的动作，其实是将饼往饼的中心点抓，这样即可出现多层，台湾专业的有专门的镊子抓，抓出来的更加好看；
3、 由于我们是自己在家里做，没有那么高端的设备和模子，卖相差了点，但是味道是一样的；
4、 台湾手抓饼的鸡蛋有专门的模子，可以弄成心形的鸡蛋，但是我们不行哦，虽然没有那个好看，但是味道还是一流的，依然抵挡不住他的美味。
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