驴打滚是老北京的传统小吃，我记得在宰相刘罗锅这部电视剧中就不止一次提到驴打滚。当时我就好奇什么驴打滚名字那么有趣，吃起来应该也不会错吧。没想到并不是只有古代才有，已经流传至今了。现在北京的小吃也有很多地方都有这驴打滚。而且经过多年的改良和发展，驴打滚的做法也越来越多了，今天小编就跟大家一起学习这驴打滚的做法。
做法一
原料
糯米粉约200g左右，黄豆面约50g左右，红豆沙约20g左右，温水一碗左右。
步骤
1、 将糯米粉放进盆中，慢慢加入水将糯米粉揉成面团，拿一个干净的盘子，在盘子底部抹少许香油，将面团压扁后放进盘子中；
2、 并用保鲜膜密封，放进锅中隔水蒸约半小时左右即刻出锅，同时将干净的炒锅中倒进黄豆粉进行翻炒，翻炒至黄豆粉呈金黄色即可出锅；
3、 将蒸好的糯米粉放在保鲜膜上擀成片状并去掉边边角角，将红豆沙均匀的抹在糯米粉片上，并将其卷起来；
4、 卷好后，在最外层均匀的撒上炒好的黄豆粉，然后将其切成节状即可食用。
做法二
原料
糯米粉约200g左右，豆沙馅约100g左右，黄豆粉约500g左右，水适量即可。
步骤
1、 在糯米粉中加入适量的水将其揉成面团状（不用太软），并且将其压扁后放进盘子中蒸约25分钟左右，直到糯米粉完全熟透为止；
2、 将蒸好糯米粉饼取出来后放在铺了保鲜膜的菜板上擀成片状，然后均匀的抹上豆沙，并将其卷起来；
3、 同时在干净无油的锅中翻炒至 金黄色即可出锅，抹在卷好的糯米卷表面，将卷切成节状即可食用。
做法三
原料
糯米粉约200g左右，黄豆面约100g左右，红豆沙约50g左右。
步骤
1、 将黄豆粉放进干净的锅中翻炒约一刻钟左右，知道黄豆粉呈金黄色状态即可出锅备用；
2、 将糯米粉缓缓加入适量的水将糯米粉揉成面团状（不能太干，软一点较好），将面团铺平至盘中后放进锅中隔水蒸至糯米粉完全熟透（一般约蒸半小时左右）；
3、 在菜板上铺上黄豆粉，将蒸好的糯米饼放在菜板上擀成片状，然后将红豆沙铺在面饼上卷起来；
4、 将卷好的糯米粉条切成节状即可食用。
以上三种都是驴打滚的做法，个人意见最后一种是最好吃的，前两种也很爽口，但是我认为没有最后一种香嫩。
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