饺子是北方的主要面食之一，但是作为南方人的我也酷爱面食，尤其是馄饨饺子什么的。饺子馅决定着饺子的味道是否纯正香鲜，所以一般人是非常注重饺子馅的做法。饺子馅的做法也很有讲究的，而且做法也层出不穷，多种多样，今天小编主要就讲讲几种白菜猪肉馅饺子的做法，希望大家喜欢。
做法一
原料
面粉250g左右，猪肉200g左右（要新鲜的兼肥搭瘦的猪肉），白菜600g左右，葱150g左右、姜一小块左右、料酒1勺，淀粉小半碗，鸡蛋一个,蒜3瓣左右，生抽1勺左右，醋小半勺，糖半勺，料酒1勺，鸡精半勺盐2勺左右。
步骤
1、 面粉加入水揉成面团并将其擀成饺子皮备用，同时将猪肉洗干净后剁碎，姜洗干净后切碎，将葱洗干净后，葱白剁碎，葱绿分开切成葱花，蒜去皮后切成碎状；
2、 将切碎的肉和料酒、盐、葱碎、姜碎、蒜碎、淀粉、鸡蛋、生抽、醋、鸡精等搅拌均匀后继续沿同一个方向搅拌，使其被搅拌成肉蓉腌制半小时左右；
3、 趁这个时候有空，将白菜洗干净后切成颗粒状后加盐搅拌均匀腌制10分钟左右，将盐水挤干净后和拌好的猪肉蓉搅拌均匀；
4、 白菜猪肉馅就做好了，将其依次包进擀好的面皮中煮熟后即可食用。
做法二
原料
白菜400g左右，猪肉200g左右（要新鲜的兼肥搭瘦的猪肉），面粉250g左右，油适量、盐2勺左右，酱油1勺，十三香1勺，大葱1根，姜一小块。
步骤
1、 将猪肉洗干净后剁成肉酱，将白菜洗干净后切成小颗粒，同时将姜洗干净切碎，葱洗干净后切碎；
2、 白菜中加盐腌制一刻钟左右，肉酱中加入姜、葱白碎、盐、十三香、酱油等搅拌均匀；
3、 白菜中的盐水挤出来后倒进肉酱中搅拌均匀，将肉酱搅拌成肉蓉，然后加入挤过后白菜碎搅拌均匀制成饺子馅；
4、 将面粉加水揉成面团后擀成多个面皮，将做好的馅包进面皮中，煮熟即可食用。
由于时间关系这里就不一一介绍各种白菜猪肉饺子馅的做法了，本人一般是用的第一种做法，这种做法的饺子馅更加香嫩可口。
相关推荐 地三鲜的做法 蛋挞的做法 蛋挞液的做法 炒蒜苗 泡椒凤爪的做法 糖醋鲤鱼的做法 川神棒棒鸡
