辣椒辣手怎么办？在实际的厨房生活中，辣椒(辣子)辣手是经常遇到的事情，能让整个手都火辣火辣的！无法忍受，又不得不受，那种感觉真的叫痛苦！
辣椒(辣子)辣手的原因是因为：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得辣手烧手的原因。
一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱就我们辣手的罪魁祸首！那辣椒碱又有什么特性呢？
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。
我们知道了辣椒碱的一些特性，那么我们根据这一原理，在生活中，就可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
知道了这个特性，也就明白了，我们把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣。
辣椒辣手(辣子辣手)后，最正确的处理方案有两个：
1 用酒精或醋来回涂抹。
2 用热水洗手。
切辣椒又想，不让辣椒辣手怎么办(辣子辣手怎么办)：最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了！
还有，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓痒或抓任何裸露的皮肤，否则后果很严重！！
辣椒(辣子)尽管辣手，但是没有辣子(辣椒)的菜，还叫菜吗？
