在这一期的开始，首先要告诉大家一个残酷的事实：中国城市中小户型（小于144平方以下），厨房的平均面积是：4-7平米。也就是说你在杂志、网站上看到的那些让你神往的、各种逼格高高的开放式中岛——全都不可能！
好了，那么我们回到现实。如何在这个被四面墙约束的4-7平米大的厨房中，完美地完成它的核心任务——做饭呢？
1.你知道什么是厨房动线吗？
厨房布局总原则：理清动线，根据家里厨房的实际情况（包括面积、户型等因素）进行布局。
从烹饪前的准备到饭菜上桌的整个过程中，人会经过哪些流程？又会涉及哪些必要的空间呢？就拿做顿晚餐举例：
这当中涉及到了几种厨房里必不可少的设施，里面具有代表性的就是冰箱，煤气灶和水槽，再加上摆放切菜板的位置。我们同称为厨房里的“四大天王”。
接下来就是要考虑如何安排他们的位置。一般冰箱都是放在边上，那么先假设冰箱放在最左边。然后向右呈一字型排列开，就会出现六种排列组合的方式。
你会选择以上的哪种排列方式呢？
正确的选择是E。因为这都取决于我们平时做菜的习惯。我们的习惯都是先从冰箱取出材料，然后进行清洗，接下来就是切菜，到最后才是烹饪。所以这样也就不难理解为什么厨房里的设备要按照做菜的顺序来放了。
只要记住我们之前提到的排列方式，下面无论遇到哪种结构的厨房都可以很合理的安排所有的设备。
对于小户型厨房来说，首要的就是最大化利用每一寸空间。当然，面积大的厨房也需要精心规划布局，否则同样容易造成空间上的浪费。
2.你会安排合理的厨房布局吗？
弄清楚了厨房中的『血肉』，我们再来看看厨房『皮囊』，目前，厨房布局的设计主要是以下几种，大家可以根据实际户型选择：
一字型厨房
厨房工作区靠一面墙布置，空间需求小，工作区组合简单，适合瘦长型厨房。储物区→备餐区→烹制区一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程。
特点：空间需求小，适用范围广，动线清晰
注意：由于工作区一字排开，所有操作的走位在一条直线上，缺乏围合式的灵活性。若做饭流程规划清晰，各区域依次使用，可以极大减少走动距离；若流程混乱，运动量则会大大增加。
案例分享：
双一字型厨房
厨房工作区布置在两对侧墙面，适合短粗型厨房。通过厨房可达阳台的户型，特别适用此布局。储物区→备餐区→烹制区二字排列，动线迂回贯穿做饭流程。
特点：形成围合式操作区，缩短各工作区间直线距离，操作区内走位，灵活性增强。
注意：若通过厨房可直达阳台，则布局时需要将阳台功能考虑在内。如果阳台存放部分食材，则水槽和加工台应放置在靠近阳台的地方。另外，双一字型对厨房宽度要求较高。
案例分享：
如果是无阳台厨房，第三面墙的闲置，极大的浪费了空间。这种情况，选择U型布局，空间使用率会更高。
L字型厨房
工作区以墙角为原点，双向展开成L型，这种布局经济型极佳，是各种厨房布局中最节省空间的设计。
特点：以小博大的典型，可形成围合式操作区。
注意：避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。另外，拐角处空间利用也很重要。
案例分享：
U字型厨房
功能区环绕三面墙布置，储物区→备餐区→烹制区U型排列，各功能区衔接到位。
如果你家厨房面积不大，又想体验围合式布局提供的高效性。选择U型布局，感受“小空间，大厨房”。
特点：形成围合式工作区，空间整体感强，可放置更多地厨房电器，空间利用最好。
注意：两个拐角使用较困难，此处橱柜建议使用L型抽屉，或旋转型抽屉，也可更具需要在拐角处台面上摆放置物架，提高空间利用率。
案例分享：
或许有同学表示不服，为什么说U字型厨房布局是这几种布局方式中空间利用率最好的呢？我觉得L型的利用率也很高啊。
好的，那么我们就先卖个关子，在33谈里，我们会通过实例告诉你，U字型厨房的核心优势是什么？小面积厨房又该如何逆袭呢？。扫一扫下面的二维码，加入『朗居清源』社群，设计师会给你答案！
作者：黄伊涵
来源：知乎
