苦瓜是我们夏季餐桌上非常常见的一种蔬菜，但是相比凉拌苦瓜，我们餐桌上更常见的苦瓜菜肴是素炒苦瓜和苦瓜炒蛋或者苦瓜炒肉等等，凉拌苦瓜出现的频率低很多，但是有不少人的还是很喜欢吃凉拌苦瓜的，那么凉拌苦瓜要怎么做才好吃呢？今天在这里就向大家推荐几种不同的凉拌苦瓜做法。
凉拌苦瓜—-做法一
材料：苦瓜、干柠檬片、生抽、食盐、蒜、干红辣椒、白芝麻、味精
做法：
1、将苦瓜切成一片片的圆圈状，要将中间的内芯去掉。
2、将干柠檬片用开水浸泡15分钟。
3、在锅中将水烧开后，倒入苦瓜片，然后滴入几滴植物油，直到将苦瓜煮软为止。
4、将煮好的苦瓜捞出，沥干水后，加入适量的食用盐。倒入用干柠檬片泡好的柠檬水，拌匀。
5、加入适量的生抽，将大蒜捣成泥状放入。
6、然后把干辣椒剪成一小段一小段的加入适量味精。
7、最后在锅中将植物油烧热，淋在辣椒和蒜泥上就OK了。
凉拌苦瓜—-做法二
材料：苦瓜、红椒、葱、蒜、白糖、生抽、食盐、醋、香油
做法：
1、将苦瓜切丝后，在锅中烧开水，放入一小勺的盐和香油，然后将苦瓜倒入水中焯15秒左右。
2、将苦瓜丝捞出后，放在事先准备好的凉开水中。
3、把红椒和葱白切丝，泡在清水中。
4、用蒜蓉、生抽、醋、食盐、白糖以及香油做成调料汁搅拌均匀。
5、将浸泡的苦瓜捞出控股那水分，摆在盘中.
6、再放上红椒和葱白。将调料汁淋在摆好的苦瓜上。
7、最后在锅中烧热油，把热油淋在蒜蓉上就大功告成了。
【温馨小贴士】：大家学会了以上两种做凉拌苦瓜的方法了吗？是不是感觉特别的简单，不同的做法会有不同的味道，最重要的是这两种做法的凉拌苦瓜可都没有苦味哦。
