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韭菜花酱是一种特色风味的调料品，发源于北方，因为北方人很喜欢吃韭菜，用韭菜包的饺子，韭菜炒鸡蛋，摊韭菜饼等各式各样的韭菜美食，但是韭菜并不是一年四季都能买到的食材，只有在夏秋两个季节，韭菜盛产，并且价格便宜，但是一到了严寒的冬天，人们就很难买到韭菜了，于是韭菜花酱的做法便基于这样的一个条件产生了。韭菜花酱的做法简单，也很容易保存，只需要装在一个可以进行密封的小瓶子里面，放在阴凉处或者是冰箱中冷藏起来，一两年的时间都不会变质，而且是放得越久的韭菜花酱香味越是浓郁。
韭菜花酱的做法：
食材明细：韭菜，大蒜，生姜，苹果，食盐，花椒，香油等各适量；
1.将买回来的韭菜的小花去掉，清洗干净捣碎备用，大蒜，生姜和苹果分别清洗干净，先切成小丁，再一起捣碎；
2.直至将所有的食材都捣碎，加上食盐和油，搅拌均匀后倒在准备好的瓶子里；
3.一般可以看到油会漂浮在表面，放在音量的地方保存，至少可以保存一年的时间。
韭菜花酱的做法简单，而且储存方便，同时还具有很高的营养价值，韭菜花性温，可是对于肾脏，还有腰膝等都有很好的保护功效，一般的作用还可以活血散瘀，清热解毒和去除胃热等，另外，韭菜还是治疗便秘的小偏方，现代人们因为平常忙碌的工作生活和学业等，生活习惯不规律，很容易造成失眠，便秘等身体疾病，很多人一开始不会在意，导致病情加重，后面再花大量的时间和精力来医治，真是得不偿失，所以平时在饮食方面多加注意，是可以避免很多问题的，平时做菜的时候加上一些韭菜花酱在里面，不仅增添了食物的风味，而且可以给身体带来好处，两全其美的做法。
韭菜是我们国家的特产，无论是在严寒的北方，还是温暖的南方，都有韭菜的身影，韭菜口感鲜嫩，受到世人的称赞，韭菜花酱的做法其实在我国已经有很多年的制作历史了，很早以前，人们都知道了韭菜的好处，于是便发明了这种既好吃又好保存的韭菜花酱的做法。
