糖糕是一种汉族的特色小吃，起源于河南，表面松脆，内心加入的馅儿香甜可口，糖糕的做法用到的主要是炸的烹饪工艺，刚炸出锅的糖糕呈现出椭圆形，然后放置一会儿之后就会谈他变软，表皮也变得不再那么松脆，但是吃起来却又有另外的一番滋味。总的来说，糖糕的做法和糖糕的口感在汉族小吃里面都是极具代表性的，现如今糖糕的做法也随之有所改变，但是糖糕的味道还是跟原始的一样正宗。
家常糖糕的做法：
食材明细：面粉，牛奶，食用油，白砂糖等各适量；
1.将准备的适量的面粉倒在一个较大的容器之中，牛奶放在锅中煮开备用；
2.将烧热的牛奶均匀的倒在面粉里面，一边倒一边不断的搅拌；
3.手上沾上少许食用油，将面不断的揉捏，制成表面光滑的面团，用保鲜膜将其密封起来，静置至少一个小时的时间；
4.发酵好的面团分成差不多大小的几等分，制成小面团，像包汤圆一样在里面包入适量的白砂糖；
5.锅中足量的食用油烧至7成热后将糖糕雏形放进去炸，炸至金黄色后捞出控油即可食用。
风味糖糕的做法：
食材明细：糯米粉，酵母粉，色拉油，食盐，白砂糖等各适量；
1.粘米粉中加适当比例的清水，用打蛋器打至没有粉粒之后备用；
2.适量的食盐，白砂糖和清水放在锅中一起熬煮，待白砂糖和食盐完全融化之后关火，放凉之后将沾米粉浆倒在里面混合在一起，搅拌均匀备用；
3.制好的混合面糊盖上保鲜膜密封起来，静置发酵两个小时，直至出现细小的气泡；
4.准备一个大的不锈钢容器，先把容器蒸热，在里面涂抹上一层薄薄的油，倒入发酵好的粉浆，放在已经烧开的蒸锅里蒸半个小时的样子就可以取出；
5.自然放凉以后切成块状便可食用，夏天的话也可以放在冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。
糖糕的做法，很简单的一道风味小吃，食材都是很容易准备的，制作起来也没有什么困难，所以对别人而言糖糕的做法是一道特色美食，而在盛行的江南一带，糖糕的做法只是作为一种大众小吃被人们所喜爱着。
