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藕粉和桂花糖均属于浙江杭州一带的特色风味小吃，藕粉桂花糖糕亦是如此，藕粉味道清香，除了具有丰富的营养物质之外，在中医的角度还具有很好的药用价值，桂花本身就具有药用的效果，对于一般的化痰止咳，生津，止牙痛都具有很好的疗效，同时桂花香味持久浓郁，用来制作成糕点或者是糖果是再合适不过了的。中国四大名著之一的《红楼梦》将藕粉桂花糖糕捧红，井漏梦的大观园里面，各位太太小姐很多，厨房总是会准备各种各样的美食，各种糕点是必备的，今天就为大家介绍这道尤为出名的藕粉桂花糖糕。
藕粉桂花糖糕的做法一
食材明细：面粉，藕粉，泡打粉，糖桂花等各适量；
1.准备的面粉，藕粉，泡打粉等都混合在一起，搅拌均匀，静置半个小时，使其发酵；
2.发酵好的面团擀成薄片，切成较均匀的长条，摆好，切成小块，放在烧开的蒸笼里蒸熟就可以了。
桂花糖是已经经过加工的成品，可以直接食用的休闲小零食，在做这道藕粉桂花糖糕的时候，如果没有准备桂花糖也没有关系，可以用糖和桂花代替，在一般的茶店就可以买到桂花，其香甜程度与桂花糖是一样的。
藕粉桂花糖糕的做法二
食材明细：牛奶，藕粉，面粉，白砂糖，桂花糖，发酵粉等各适量；
1.将牛奶和发酵粉倒在一起搅拌均匀，加入面粉，桂花糖和藕粉，再加适量的白砂糖，搅拌均匀备用；
2. 准备的模具之中刷上一层薄薄的油，将制好的面粉倒进去，约6分满就可以了，将其放在温暖的地方再次发酵，直至变成8分满；
3.发酵好的面糊放在蒸锅里面，用中小火蒸半个小时左右的样子就可以直接取出食用了。
藕粉桂花糖糕在红楼梦第四十一回里面提到过，是江南的一道传统特色美食，外表晶莹剔透，柔软香糯，吃起来带着桂花的香味，吃完之后口齿留香，吃着到藕粉桂花糖糕，给人的感觉宛如江南那边的女子一般的温柔，让人回味无穷，带给人的只有舒适的感觉。
