凉拌紫甘蓝的做法大全

凉拌菜在夏天是非常受欢迎的，因为燥热的天气，人们对于熟食一般没有什么食欲，而凉拌菜因为清凉可口，加入丰富的调味品制成，所以深受人们的喜爱，凉拌紫甘蓝就是凉拌菜中的一道代表之作，这道凉拌紫甘蓝在夏天吃起来不仅清爽开胃，而且营养丰富，即使在毫无食欲的夏天，也能补充人体所需营养物质。外国人对于紫甘蓝的热情远远超过了我们国内人民，因为他们更早知道紫甘蓝的营养价值高，所以各种凉拌紫甘蓝，蔬菜沙拉等紫甘蓝吃法层出不穷，不论是吃颇有情调的牛排，还是简单的街边小吃，都少不了紫甘蓝的身影。今天小编给大家仔细介绍凉拌紫甘蓝的做法，做法简单，营养丰富。

凉拌紫甘蓝的具体制作步骤

准备的紫甘蓝用温开水冲洗干净，然后切成细丝，加入少许的食盐，抓匀，腌制半个小时左右，香菜洗干净，同样切丝备用，把腌制好的紫甘蓝挤掉多余的水分，装在一个较大的容器之中，加入切好的香菜，准备的食盐，白砂糖，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜末和鸡精等各取适量，搅拌均匀之后装盘即可食用。

凉拌紫甘蓝，一般是采用切成细丝的方法，因为切成细丝的紫甘蓝更加容易入味，加入食盐腌制一会儿，可以去除紫甘蓝里面包含的多余的水分，而且一般紫甘蓝吃起来口感偏硬，并且带有一丝青土味道，如果加入食盐腌制之后便可以去除紫甘蓝的这两个弊端，凉拌紫甘蓝吃起来口感也更加清脆，为了身体健康，在做凉拌紫甘蓝的时候也可以不加白砂糖，这样简单的凉拌紫甘蓝还可以起到减肥美容的作用。

紫甘蓝营养丰富，根据科学家们的研究发现，紫甘蓝中含有一种叫做花青素的营养物质，它是一种非常有效的抗氧化剂，也就是说，经常食用紫甘蓝，并且充分消化利用之后可以起到延缓衰老和帮助细胞更新的作用。当然，与一般的蔬菜相同，紫甘蓝还能强身健体，增强人体活力，外国人之所以喜欢用紫甘蓝来做成沙拉，是因为紫甘蓝本身含有一种独特的香气和风味，吃起来口感非常的好。凉拌紫甘蓝搭配上豆腐皮作配菜，还具有很好的舒缓压力的作用，非常适合脑力劳动者，尤其是长期面对电脑的人群，可以多多做这样的凉拌紫甘蓝来食用。