萝卜豆腐丸子的做法大全

简单的肉丸子大家肯定都吃过，但是萝卜豆腐丸子呢？不知道好吃嘴们有没有尝试过？将萝卜，豆腐和肉类混合在一起，做成一个个的丸子，再加以炸的烹饪工艺，因为萝卜的水分含量充足，而豆腐又是一种相对比较嫩的食材，再加上肉类的油分，炸出来的萝卜豆腐丸子外酥里嫩，非常好吃，那么，萝卜豆腐丸子的做法是怎样的呢？

萝卜豆腐丸子的做法一

食材明细：青萝卜，豆腐，小麦面粉，食盐，胡椒粉，五香粉，大葱，生姜等；
1.萝卜洗干净切成细丝后再剁成碎末，豆腐用温开水冲洗之后直接用手捏碎，与萝卜碎混合在一起；
2.加入胡椒粉，食盐和五香粉，搅拌均匀，大葱和生姜切成细末，加在里面，同时加适量的面粉；
3.彻底搅拌均匀发酵一会儿，约十分钟的样子，然后将其全部制成一个一个的丸子形状备用；
4.锅中放适量的食用油，烧至6成热后将其放进去炸，炸至表面呈现出金黄色后盛出控油即可食用。

萝卜豆腐丸子的做法二

食材明细：豆腐，胡萝卜，面粉，鸡蛋，食用油，食盐，蚝油，白胡椒粉；
1.豆腐先放在淡盐水浸泡一会儿，稍微去除豆腥味，胡萝卜和青萝卜准备好，豆腐温水冲洗之后制成豆渣备用；
2.胡萝卜和青萝卜洗净后切成碎末与豆腐混合在一起，稍作搅拌后加入一个鸡蛋液，再次搅拌；
3.加入适量的面粉，同时加食盐，蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀，在手上沾上一些水，将肉馅制成丸子的形状备用；
4.炒锅中加入适量的植物油，烧热后先放入一段小葱，如果漂浮在表面，就证明油的温度合适，将丸子放进去炸一会儿；
5.盛出控油后再炸第二遍，第二遍需要给丸子上色，就是酱丸子炸成金黄色，然后盛出控油就可以了。

这样的萝卜豆腐丸子的做法与一般的丸子做法是一样的，只是加入的配料更为丰富，面粉可以分成几次加入，再搅拌均匀，这样制成的面团更加细腻，面粉不容易起筋，在制作丸子的时候，馅料很容易粘在手上，所以可以在手上先沾上一些清水，这样做出来的丸子形状好看，而且吃起来松软有度。很多人不知道油炸的植物油的温度需要达到怎样的程度，就可以像小编一样，放一根小葱在油锅里，如果看到小葱漂浮在表面，就证明油温合适。