炖鸡腿的家常做法大全

炖鸡腿是一道家常菜,说来炖鸡腿的做法也很简单,无非是将鸡腿加入调料腌制入味后放在锅中炖熟即可,制作起来非常方便,而且口感鲜嫩,鸡腿肉本身就比较鲜嫩,再加以炖煮的烹饪工艺,再炖煮后留下浓浓的汤汁,根据自己的喜好还可以在里面加入土豆,白菜等配菜,都很好吃,汤汁浓郁,鸡腿肉鲜美,不管是老人还是小孩都非常喜欢。

炖鸡腿

炖鸡腿的做法之一

食材明细:鸡腿,笋瓜,蘑菇,洋葱,黄油,茴香,食盐,酱油,胡椒等各适量;
1.鸡腿清洗干净,剔除骨头后切成小块,笋瓜切成片状,蘑菇提前放在淡盐水中浸泡一段时间,然后切成后篇,洋葱切成丝状即可;
2.黄油放在炒锅中加热融化,然后倒入洋葱丝爆香,炒出香味后将鸡腿肉倒进去炒至变色;
3.接着加入蘑菇片大火翻炒,加食盐,生抽和茴香一起翻炒,待蘑菇稍微变软之后加入笋瓜片一起翻炒;
4.笋瓜会大量出水,所以不需要另外加水,盖上锅盖,用小火焖煮一会儿,直至将所有的食材都炖煮熟了之后在起锅前撒上胡椒粉和葱末就可以了。

炖鸡腿

炖鸡腿的做法之二

食材明细:鸡腿,油,食盐,白砂糖,葱,生姜,大蒜,八角,酱油等各适量;
1.鸡腿洗干净后冷水下锅,足量的清水大火烧开后将表面的浮沫撇去,然后将焯烫好的鸡腿捞出沥水备用;
2.葱洗净切段,生姜和大蒜切成片状备用,炒锅中倒适量的食用油,加入白砂糖,将白砂糖炒至融化;
3.白砂糖炒成酱红色之后把鸡腿倒进去,翻炒均匀,使鸡腿的表面都被酱汁裹满;
4.切好的葱姜蒜和八角一起倒在锅中,翻炒片刻,然后加入清水,以淹没鸡腿为准,加入食盐,大火烧开之后改成小火;
5.焖煮半个小时的样子,,将鸡腿煮熟,然后用大火将汤汁收浓,就可以出锅了。

炖鸡腿

炖鸡腿的做法简单,先最好将鸡腿焯水一遍,一定要冷水下锅,将血水煮出,也可以在焯烫的时候加入料酒和食盐,可以同时达到彻底清洗和去除腥味的作用,经过焯水后的鸡腿再加以炖煮,成品口感更好。

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