萝卜炖羊肉是一道家常菜，主要是以萝卜和羊肉当做原材料，再以炖的烹饪工艺制成的一道味道偏清淡的美食，民间素有冬吃萝卜夏吃姜的说法，萝卜营养丰富是其次，在寒冷的冬天，吃萝卜还可以起到抵御严寒的作用，萝卜被人们称之为小人参，就是为了赞扬萝卜的高品质营养元素，而羊肉是冬天一定要吃的一种驱赶严寒的食物，萝卜炖羊肉正是冬至节最适合吃的美食。今年的冬至格外的寒冷，一定要跟家人在一起吃上热气腾腾的萝卜炖羊肉哦！
萝卜炖羊肉的做法一
食材明细：羊肉，白萝卜，枸杞，料酒，食盐，花椒，葱，生姜，八角等；
1.羊肉切成小块，放在清水中浸泡一个小时，去除血水，葱洗净切段，生姜切片，与八角和花椒一起装在沙袋里面制成料包备用；
2.白萝卜切成滚刀块，将浸泡干净的羊肉放在锅中，加足量清水烧开，焯烫一会儿；
3.撇去表面的浮沫之后加入料包，用小火炖至一个小时的样子，直至将肉炖烂，再把萝卜加进去，加适量的食盐再炖半个小时；
4.最后将清洗干净的枸杞放进去炖煮5分钟左右就可以出锅了。
萝卜炖羊肉的做法二
食材明细：白萝卜，羊排，生姜，大葱，食盐，泡椒，生抽，香菜等；
1.羊排切块，清洗干净，放在锅中，加足量清水和适当的白酒，将羊排焯水；
2.白萝卜切成大块，生姜切片，大葱洗净切段，泡椒切段即可，另外一口锅中，加入适量清水，同时把姜片，葱段和泡椒放进去大火烧开；
3.焯水后的羊排与切好的白萝卜一同放进锅中，炖煮至少一个小时，将羊排炖熟，然后加食盐和生抽，出锅前撒上少许葱花即可。
从萝卜炖羊肉的做法中可以看出，这道家常菜是比较清淡的，虽然冬天不如夏天炎热，不容易上火，但是羊肉本就是一种含热量很高的食物，所以在制作的时候不需要加入太多其他的配料，只需要简单的食盐调味即可，这样的萝卜炖羊肉虽然清淡，但是无论是羊肉汤还是羊肉，吃起来都是非常爽口的，在冬天食用，与家人一起，一同微笑面对寒冷带来的挑战，与家人一起健康度过每一个冬天。
