臭豆腐是中国的一种风味美食，因为有一股特别的异味，所以人们将其称之为臭豆腐，湖南长沙臭豆腐是全国出名的，这是湖南的代表美食，夜市代表中国的美食文化，很多国外的朋友一开始对于臭豆腐都是避而远之，但是在尝试过一次之后便会开始怀念臭豆腐的味道，因为臭豆腐是一种闻着越臭，吃起来越香的食物，不过为了实现自身利益，现在外面卖的臭豆腐做法越来越不正宗，卫生指数也完全不达标，为了家人吃的放心，吃的健康，还是可以选择自己在家制作的，臭豆腐怎么做好吃又正宗通过做法来体悟吧！
臭豆腐怎么做之一
食材明细：豆腐，青腐乳，蒜蓉酱，烧烤蘸料，食用油等各适量；
1.豆腐用温开水冲洗之后切成方块，青腐乳放在盆子里捣碎，切成方块的豆腐放在里面，一层一层的玛好；
2.一定要让每一块豆腐上面都沾上青腐乳，然后盖上一层保鲜膜，将其密封起来，放在冰箱里面腌制一天的时间，使豆腐充分入味；
3.青腐乳汁倒在碗里，加入适量的蒜蓉酱，搅拌均匀，再在盘子里放上烧烤蘸料；
4.电饼铛里面加油烧热，把发酵好的豆腐放在电饼铛里面，其中一面煎成金黄色后翻面再煎另一面两边都煎成金黄色后盛出放在做好的料汁里面；
5.最后裹上一层烧烤蘸料，装盘即可食用。
臭豆腐怎么做之二
食材明细：臭豆腐，木耳，肉末，大蒜，生姜和香葱等各适量；
1.豆腐洗干净切成小块备用，剁好的肉末里面加入黄酒，食盐，白砂糖，葱姜蒜末和淀粉搅拌均匀腌制备用；
2.木耳放在清水中泡发，然后清洗干净掰成小块，炒锅中加适量的油，大火烧热后把肉末倒进去翻炒至变白；
3.倒入木耳，姜蒜片和葱段爆香，再把豆腐倒进去一起翻炒，加入生抽，食盐，白沙烟，黄酒和少许开水煮开；
4.接着小火再煮一会儿，约5分钟的样子即可，上桌之前在表面撒上一些葱花。
臭豆腐怎么做，想必大家心中已经有了一个明确的答案，其实正宗臭豆腐的做法是需要将豆腐经过长时间的腌制入味，我们的家常臭豆腐做出来口感并不是很正宗，而且臭味不明显，如果有时间便可以按照正宗臭豆腐的做法制作，口感要更好哦！
