俄式罗宋汤是一道由国外流传进来的美味佳肴，早在十月革命的时候，很多俄国人来到了中国的大上海，带来的不仅有俄国文化，还有俄国的美食，这道俄式罗宋汤就是在那个时候流传进来的，经过一段时间的沉淀，这道俄式罗宋汤得到了越来越多中国人的喜爱，于是便流传至今，越来越多的人知晓，越来越多的人喜爱。俄式罗宋汤口感酸中带甜，甜中又透着一丝辣味，一开始上海人并不习惯，后来经过不断的尝试，不断的改善，就逐渐演变出了现在上海特色罗宋汤，现在的上海，几乎每家每户都会制作罗宋汤，对我们而言当做特色美食的罗宋汤，在上海人眼中不过是普通的家常菜而已。那么我们今天就来在回忆上海罗宋汤的基础上重温俄式罗宋汤的做法。
俄式罗宋汤的做法一
食材明细：番茄，橄榄油，食盐，番茄沙司，油豆腐，百叶结，洋葱，土豆，鸡精，烤肠；
1.烤肠切片备用，土豆去皮后切成片状，放在清水中浸泡备用，洋葱同样洗净切片；
2.番茄在底部切十字口，放在沸水中焯烫一会儿，取出将外皮撕掉，切成块状备用；
3.炒锅中加适量的橄榄油，先把土豆片放进去，稍作翻炒之后加入番茄和洋葱一起炒；
4.加入食盐，翻炒入味，再把番茄沙司加在里面，加入适量的开水，换汤锅之后将油豆腐和百叶结加在里面；
5.稍厚倒入烤肠片，盖上盖子，大火烧开之后改成中小火炖煮，将土豆煮熟，揭开盖子加入少许鸡精调味即可。
俄式罗宋汤的做法二
食材明细：牛腩，胡萝卜，西红柿，白菜，土豆，食盐，香叶，食盐，大蒜，番茄沙司，白胡椒，橄榄油；
1.牛腩清洗干净，切成小片，西红柿去皮后切成块状备用，切好的牛腩放在锅中，加适量清水用大火烧开，煮两分钟的样子，将牛腩中的血水煮出，捞出油沫；
2.炒锅中倒入少许食用油，烧热后将西红柿倒进去，同时倒适量的番茄沙司，用中火翻炒片刻后加入清水，大火烧开后再煮几分钟，接着全部一起倒进汤锅里面；
3.汤锅中倒入牛腩，加淹没牛腩的清水，加入食盐，香叶和白胡椒粉，大火烧开后小火焖煮，至少一个小时；
4.洋葱切成小丁，胡萝卜洗净切片，白菜直接用手撕成小块，土豆去皮后切成小块，大蒜切片；
5.干净的炒锅中将油烧热5成热后倒入洋葱和蒜片，爆炒出香味后加入胡萝卜，白菜和土豆片，翻炒几分钟后关火；
6.将西红柿和牛腩炖煮一个小时后加入翻炒好的蔬菜，再继续煮十五分钟左右就可以了。
